*桃と白玉の クラッシュゼリー*

粉ゼラチンは７０度以上のお湯でよく溶かします。ソーダを加え、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。

白玉粉と食紅、水を混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなり耳たぶ程度の固さになったら、熱湯でゆでます。浮いてきたら氷水にとります。

黄桃と白桃は食べやすい大きさに切っておきます。