☆ふわふわしっとり☆基本のパウンドケーキ
Description
フワフワ、繊細なパウンドケーキ☆小嶋ルミさんのﾚｼﾋﾟアレンジです☆工程は２倍量で作っています。
あずまち
材料
（約１7×8×6ｃｍのパウンド型）
1００g
花見糖（きび砂糖）
８0g
15g
２個
1００g
１～１．５g（小匙1/4）
シロップ（水、砂糖、好みのお酒）
各大匙1
作り方
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1
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室温に戻して柔らかくした発酵バターに花見糖を入れ、こすりつけるようになじませる。
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2
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バターに花見糖がなじんだら、HMを高速で５～６分、ふんわりするまでしっかり泡立てる。
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3
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ふわふわに泡だったら、ふるったアーモンドプードルを入れる。こうすることで、卵が分離しにくいんです☆
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4
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溶きほぐした卵を人肌くらいに温めておく。
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5
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卵を２～３回に分けて入れるのですが、１回入れて、２分くらいHM高速で混ぜる、というのを繰り返す。
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6
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全て卵を入れ終わりました☆卵、分離してないですよね？！
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8
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側面から、中央に生地を落とす。ボールを６０°くらいずつ動かし、粉気がなくなるまで３０回混ぜる。
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9
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粉気がなくなったら、まだ、さらに２時から８時、側面から中央へとゴムべらを３０回動かす。ボールは６０°ずつ回転させながら。
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この粉の混ぜ方は、かなり難易度が高いと思います（汗）
いわゆる、「さっくり混ぜる、切るように混ぜる」で代用しても、
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多少、膨らみが悪くなりますが、美味しいパウンドケーキになりますよ☆
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クッキングペーパーを敷いたパウンド型に生地を入れる。隅の部分は、ゴムべらでならすときれいになります。中央を少しくぼませる
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焼成後、約１０分経ったら、表面の膜の真ん中にナイフを入れます。ふっくらきれいに割れ目が入るのを助けます。
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竹串を刺して、何もつかなかったら焼けてます☆熱いうちに型からだし、紙をはがし、上下側面にシロップをうつ。
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温かいうちにラップに包み、ジップロックに入れる。そのまま冷蔵庫に一晩置く。
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冷蔵庫で冷やしてからの方が、カットしやすいです。カットする際には、包丁を温めから切ると、きれいに切れます。
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これは、「無花果のコンポート」、「栗の渋皮煮」が入っています☆
レシピID：2363476
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伊予柑ピールとチョコチップ☆シロップお酒はグランマルニエ使用☆
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これは、かぼちゃ★
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これは、フルーツパンドケーキ☆
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かぼちゃと紫いものパウンド☆ハロウィン用ｗ
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ノルデイックウェアて焼いたモノ☆
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コツ・ポイント
ドシンと重いパウンドは、あまり好きではないのですが、小嶋ルミさんの作り方を参考にしたら、ふわふわで繊細なパウンドケーキができました☆バターと卵が分離しにくﾚｼﾋﾟです。今まで、分離して失敗してた方、是非、試してみて下さい☆
このレシピの生い立ち
バターと卵を混ぜるとき、分離することが多く、凹み続けたあたし。でも、このﾚｼﾋﾟなら、分離しません☆
やっと辿り着いた救世主ﾚｼﾋﾟです。
ドライフルーツ、コンポート、ナッツ類を入れてアレンジも可能です。その時は、砂糖の量を調整してください
やっと辿り着いた救世主ﾚｼﾋﾟです。
ドライフルーツ、コンポート、ナッツ類を入れてアレンジも可能です。その時は、砂糖の量を調整してください
