きのこと麩のすまし汁

しめじは石づき部分を切り落とし、バラバラにほぐす。あさつきは小口切りにする。　

花麩（なければ巻麩や白玉麩でもOK）を用意する

鍋に分量の水を入れ沸かし、塩・醤油・酒・だしを加え調味する。①のしめじを加え、さっと火を通す。　　　　　　　　

具を入れた器に③を注いで出来上がり。