*さくらのマフィン　薫るこしあん入り*

【下準備】
・桜の花と葉の塩漬けは水に漬け、10分ほど塩抜きして、よく水を切っておく。
・卵とバターは常温に戻しておく

【下準備】
・薄力粉とベーキングパウダーはあわせて、ふるっておく
・オーブンは170℃に温めておく

桜の葉はあらみじんに切る。バターをクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。

（４）によくといた卵とはちみつを少しず加えて、さらによく混ぜる。

（５）に振るった粉類を半量加え、さっくりと混ぜ合わせる。牛乳を入れ、よく混ぜ完全になじんだら残りの粉をさっくりと混ぜる。

（３）の刻んだ桜の葉をこしあんによく混ぜ、６等分の団子状にする。。

５ｃｍほどの高さから２回ほど落とし、表面をならして、桜の花をのせ170度のオーブンで約25～27分ほど焼く。

焼きあがったら、ケーキクーラーにのせて冷ましてできあがり。