柑橘系(グレープフルーツ)ドレッシング
Description
ビネガー類よりあっさりして、香りはフルーティー…水菜と相性が良いようで…。
TOMOTORY
材料
（2～4人前）
作り方
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1
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冷蔵庫にひっそりとレモン半個を見つけたら、グレープフルーツを用意。
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2
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グレープフルーツを横半分に切りスクイーズ。
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3
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これでもか！ってくらい果汁をしっかり搾ります。
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4
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はみ出した果肉は、作った人の特権で摘み食いします。
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5
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レモンも絞ったら、茶こし等で濾して果汁のみにします。
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6
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レモンとグレープフルーツの果汁を合わせます。
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7
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醤油、塩、オリーヴ油を⑥に投入、攪拌して完成。
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8
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使用例です。
洗ってちぎっただけの水菜と、炒めたシメジと豚肉のサラダにたっぷりかけてみました。
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コツ・ポイント
特にはありません。とりあえず、手は奇麗に洗って、衛生面だけは気を使ってください。
柑橘類のワックスなど、気になる方にはお勧めできませんが、ビネガー類とは異なる酸味は果実ならではだと思います。
オリーヴ油の代わりにグレープシードオイルでも可。
柑橘類のワックスなど、気になる方にはお勧めできませんが、ビネガー類とは異なる酸味は果実ならではだと思います。
オリーヴ油の代わりにグレープシードオイルでも可。
このレシピの生い立ち
夏ミカンを使用した市販のドレッシングが気に入って使っていたのですが、最近、店頭に見られなくなってしまったので、身近な柑橘類で実験してみました。…ら、結構、評判が良かったので、ほぼ定番化しました。
TOMOTORY
