栗の渋皮煮♡
コミィー
作り方
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1
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材料はコチラ♪
今回は、レシピの半量（栗１キロ）で作っています。
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2
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栗を洗って、鬼皮を剥く。（この時、お湯につけてからやると、皮が柔らかくなってて剥きやすいです）
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3
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大きめの鍋に、②の栗と水、重曹小さじ１と1/2を入れ、グラグラするまで茹で、茹で汁を捨てる。
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4
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水で10回茹でこぼし。茹でこぼし２～３回目で、渋皮についているカスを爪楊枝で丁寧に取り除く。
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5
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再び水を入れ、残りの重曹小さじ1/2と砂糖１キロを加え、グラグラするまで加熱する。
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7
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煮汁がシロップっぽくなるまで煮詰めて、火を止めてから、ブランデーを加える。
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8
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煮汁に浸かった状態で、冷蔵庫で約１ヵ月保存可。
冷凍庫では、約１年保存可。
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コツ・ポイント
茹でこぼし10回はちょっと大変だけど、出来上がりの美味しさに差がでるので、きちんと10回やった方がいいです(*^^*)
このレシピの生い立ち
毎年、栗の時期になると必ず作る我が家自慢の味です♡
ちょっぴり手間はかかるけど、みんなに絶賛される味なので、ぜひ作ってみてください(*^^*)
ちょっぴり手間はかかるけど、みんなに絶賛される味なので、ぜひ作ってみてください(*^^*)
