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ストウブにバターを入れて弱火で溶かし、底全体に行き渡るようにします。
よく洗ったサツマイモを鍋に並べやすい大きさ(2−3等分)に切ります。
濡れたままの状態でストウブに重ならないように入れます。
弱火で40分くらい。たまにサツマイモを転がし皮がバターに当たる位置を変えてあげると、皮がしんなりしなくて美味しいです。
菜箸がすんなり通ったら日を止めます。