簡単手作り♪カッテージチーズ

簡単手作り♪カッテージチーズ
そのまま食べても美味しいし、チーズケーキにも使える!元”飲みきれない牛乳”なのに、万能アイテムです。
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材料 (作りやすい分量)

牛乳
1㍑
レモン汁
大さじ4
 

1

牛乳を鍋に入れ、沸騰してきたかな?というくらいまで加熱します。(本当に沸騰してしまうと膜が張ってしまうので注意。)

2

火を止めたらレモン汁を投入して、しばらく放置します。分離してきたら、静かに混ぜて、しっかり分離するまでさらにしばらく置きます。

3

大き目のザルとボウルを準備します。ザルに布巾か厚手のクッキングペーパーを敷いて、2を濾します。(しっかり分離していないと、乳清が白くにごっています。)

4

清潔な容器に、出来上がったチーズと乳清をそれぞれ分けます。保存は冷蔵庫でなるべく早く消費しましょう。越す時間にもよりますが、チーズの出来上がり分量は、だいたい200~300gの間です。

5

チーズをそのままサンドイッチやサラダに使うときは、塩を少々加えると味が引き立ちます。

6

乳清は栄養の宝庫。捨てるのはもったいないのですが、大量に出来ます。夏場は牛乳と砂糖をプラスして、サワードリンクがおすすめ。カレーなどの煮込み料理などにも水代わりに使えます。

7

写真

お友達のアゲちゃんがレモン汁の代わりに酢(大さじ3)で作ってくれて、それを使ってティラミスにチャレンジしたそうです!日記で紹介してくれました。

コツ・ポイント

※レモン汁の代わりに酢でもできます。個人的にはレモン汁のほうが風味が好きです。
※牛乳を温めるときに、表面だけがふつふつしていることがあるので、静かにかき混ぜてムラなく温めるといいです。(2006.4.15追記)

このレシピの生い立ち

何度も作っているうちに、分量など好みが決まりました。
レシピID : 236532 公開日 : 06/02/01 更新日 : 06/04/15

このレシピの作者

つくれぽの掲載がのんびりすぎてごめんなさい。 コメントは、みなさん同じメッセージに統一させてもらっています。 でも、みなさんにいろんなレシピをチャレンジしてもらえて、とっても嬉しいです。 どうもありがとう!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

451 (411人)

14/09/26

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4分の1の量で作りました!簡単に美味しく出来て大満足♪

hikariinn

つくれぽ、ありがとうございます!

14/09/23

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初カッテージチーズです。パンに乗せて食べました。美味しいです。

❤️めいく❤️

つくれぽ、ありがとうございます!

14/09/20

写真

これでティラミス作ります♪ホエーはパンに☆作る工程も楽しいね^^

もぐらのもーりー

つくれぽ、ありがとうございます!

14/09/14

写真

リピ☆簡単で失敗なし!牛乳余っても安心です( ^ω^ )

たけゴン

つくれぽ、ありがとうございます!

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