料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

簡単手作り♪カッテージチーズ

レシピID:236532

そのまま食べても美味しいし、チーズケーキにも使える！元”飲みきれない牛乳”なのに、万能アイテムです。

材料（作りやすい分量）

牛乳	１㍑
レモン汁	大さじ４

1: 牛乳を鍋に入れ、沸騰してきたかな？というくらいまで加熱します。（本当に沸騰してしまうと膜が張ってしまうので注意。）

2: 火を止めたらレモン汁を投入して、しばらく放置します。分離してきたら、静かに混ぜて、しっかり分離するまでさらにしばらく置きます。

3: 大き目のザルとボウルを準備します。ザルに布巾か厚手のクッキングペーパーを敷いて、２を濾します。（しっかり分離していないと、乳清が白くにごっています。）

4: 清潔な容器に、出来上がったチーズと乳清をそれぞれ分けます。保存は冷蔵庫でなるべく早く消費しましょう。越す時間にもよりますが、チーズの出来上がり分量は、だいたい２００～３００ｇの間です。

5: チーズをそのままサンドイッチやサラダに使うときは、塩を少々加えると味が引き立ちます。

6: 乳清は栄養の宝庫。捨てるのはもったいないのですが、大量に出来ます。夏場は牛乳と砂糖をプラスして、サワードリンクがおすすめ。カレーなどの煮込み料理などにも水代わりに使えます。

7: お友達のアゲちゃんがレモン汁の代わりに酢（大さじ３）で作ってくれて、それを使ってティラミスにチャレンジしたそうです！日記で紹介してくれました。

コツ・ポイント

※レモン汁の代わりに酢でもできます。個人的にはレモン汁のほうが風味が好きです。
※牛乳を温めるときに、表面だけがふつふつしていることがあるので、静かにかき混ぜてムラなく温めるといいです。（2006.4.15追記）

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

166件 (154人)

09/11/10

チーズできた☆期限間近の牛乳が救われました(^ワ^)v

しゅっこ

あらら、かわいらしい！！

09/11/05

ミックスビーンズとレーズンに和えて立派なサラダになりました☆

☆Erinko☆

おうちでデリ風のサラダが作れちゃうなんてすごい！

09/10/11

トマトサラダに乗せました。欲しい時に欲しいだけ作れて良いですね♪

ポンポコあぽろ

ヘルシーなサラダですね！どんどん活用してください。

09/10/04

簡単で美味しい。最後にしっかり絞って固めにできあがり☆

てぃっしゅ

私も、ぎゅっと硬めに仕上げます＾＾。美味しそう！

09/10/04

余った牛乳1/4量で。かる～く塩を振ってリッツに乗せるとおいしー

まっけぃ

それ、美味しそう〜！！！今度、やってみます。

09/10/02

作るのが楽しくて出来上がりが待ち遠しかった〜♪簡単で美味しい☆

黒山かつお22

作るの楽しいですよねー！簡単で嬉しくなるでしょ！

09/10/01

こんなに簡単にチーズができるなんて！美味しかったです！！

tomokoaiai

簡単だし、面白いでしょ。立派なデザートですよね！

09/09/10

実は2回目♪レモンの香りが爽やかで美味し～♡サラダ＆トーストに♪

ツバッキー

リピありがとう！レモンの風味、美味しいですよね！

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このレシピの生い立ち

公開日：06/02/01

何度も作っているうちに、分量など好みが決まりました。

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