まこもだけと豚肉の中華炒め
こたろ★
作り方
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1
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まこもだけの緑色の部分を切り落とし、外皮を外します。硬い繊維質な部分もピーラーでむき、1センチ位の斜め薄切りにします。
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2
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豚肉も食べやすい大きさに切り、酒、塩、片栗粉を揉み込み下味をつけておく。
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3
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フライパンを熱しごま油、ニンニクを入れ、香りがたってきたら、豚肉を投入。色が変わってきたら一旦取り出します。
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4
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同じフライパンに、足りない様であればごま油を追加し、下ごしらえしたまこもだけを炒める。さっと火が通ったら豚肉を戻す。
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5
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大さじ1程度の水でといた中華味で味付け、好みで醤油等を足し完成(*^_^*)
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コツ・ポイント
歯ごたえを残したいので、あまり火を通しすぎないように。鮮度のよい旬のまこもだけは、生でも食べられるそうです。
このレシピの生い立ち
市場でみつけた、あまりに見慣れない野菜。中華でよく使われるとのことだったので、簡単に調理できるレシピを。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こたろ★
