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れんこんの皮を剥いて、いちょう切り。早く火が通るようにするために、出来るだけ薄く切る。
切ったら、水にさらす。
人参も火の通りを早くするために薄くいちょう切りにする。
フライパンに油とゴマ油を入れて強火にかけ、にんじんに火が通る様にあまり動かさず、油で炒める。
水気を切ったれんこんを入れて、炒め、酒、みりん、醤油を具の淵から入れるようにして、砂糖を加え味を付ける様に少し炒める。
chiro。さんありがとうございます。とても美味しそうです!