パンプキンモンブラン

あらかじめbは振るい合わせ
cは湯せんにかけておきます。
オーブンは180度15分に設定し
余熱をしておきます。

aをボールに入れハンドミキサーで
ツノが立つくらいまで泡立てます。
湯せんにかけながら泡立てると
立ちやすくなります。

初めは高速→ツノが立ったら
低速に切り替え泡の大きさを
整え、最後は泡立て器で
均一なきめ細かさになるように
まぜます。

4に湯せんにかけたcを入れ
しっかりまぜカップの7分目
くらいまで生地を流し入れ
好みでアーモンド適量を入れます。

鉄板にならべ
180度のオーブンで15分程焼きます。

焼いている間にかぼちゃクリームを
作ります。

温めたかぼちゃを裏ごしし
そこに室温に戻した無塩バター
を加え練り混ぜます。

はちみつと生クリームは
好みの量でいれ、混ぜ合わせ
冷蔵庫で冷やしておきます。

ボールに生クリームと
グラニュー糖を入れ氷水で
ボールを冷やしながら
ハンドミキサーで泡立てます。

そこにキャラメルを入れ
かぼちゃの皮が柔らかくなるまで
炒めたらお皿に移し
冷蔵庫でひやします。

焼きあがったケーキが冷めたら
ケーキよりも1回り小さめに
生クリームを絞り
上からパンプキンクリームを絞ります。

お好みで粉砂糖をまぶし
作った飾りをつけたら完成です！