ツブ貝とひじきの炊き込みご飯
Fat Cat
作り方
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1
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先にツブ貝を分量外の酒と醤油で煮ておきます。この煮汁を使います。
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2
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ツブ貝以外の材料を炊飯器に入れ、椎茸のもどし汁とツブ貝の煮汁も水分量に入れて炊く。醤油の量ははお好みで調整してください。
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3
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炊き上がったらツブ貝を混ぜ込んで、少し蒸らして出来上がり。
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コツ・ポイント
醤油の加減はお好みで調節して下さい。ツブ貝を煮る時は、 鍋に貝をいれて、ちょうどかぶるくらいの量の水を入れて、濃いめの味付けで煮ています。
このレシピの生い立ち
ツブ貝を沢山買いました。イギリスでは塩茹でして殻を除いたものを安く買えます。そのままコショウとビネガーで食べるのがイギリス風ですが、日本人としてはやはりワサビ醤油か煮付けが一番。煮付けの汁がもったいなくて、ご飯を炊いてしまいました。
Fat Cat
