«KEIKOSのレシピ (45品)

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♪ベリーとクリームチーズのマフィン♪

レシピID:237040

甘酸っぱいベリーとクリームチーズのしっとり感、それにトッピングのクルミとの相性も抜群♪ 可愛いのでプレゼントにも。順番に混ぜるだけなので簡単!!。クランベリー、ブルーベリー、ラズベリー等、ベリーなら何でも!
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KEIKOS

材料（小さなマフィン24個）

クリームチーズ	150g
無塩バター	150g
砂糖	110g
卵	3個
A)薄力粉	160g
A)ベーキングパウダー
小さじ　1
クランベリー（他のベリーでも）
120g
くるみ	30g

1: 【下準備　①】
クリームチーズとバターは一緒のボールにいれ、室温にもどしておく。

2: 【下準備　②】型にバター等（分量外）を塗っておく。（バターの包んであった紙を活用!!）

3: 【下準備　③】
クラムベリーに薄力粉を大さじ１（分量外）ほどをまぶしておく。

4: クリームチーズとバターを滑らかなクリーム状になるまで泡だて器ですり混ぜる。

5: 砂糖、溶きほぐした卵を少しずつ加え、更にすり混ぜる。

6: A)をふるって加え、さっくりとゴムベラで混ぜる。（練らないように）

7: 型に入れ、クラムベリーを加え、表面が平らになるようにし、くるみを散らす。

8: 180℃に余熱したオーブンに入れ、25分～30分、丈串をさして何もついてこなくなるまで焼く。出来上がり!!

9: ★半分クランベリー、半分ブルーベリーで作りました!!

コツ・ポイント

普通サイズのマフィン型でも、パウンド型でも、耐熱容器でもo.k.。バターは電子レンジ（弱）で数秒、クリームチーズも加えて数秒かけると簡単に混ぜることが出来ます。ベリーは冷凍物を使用。クランベリーは旬な時にフレッシュを買い、洗って乾かし、そのままジップロック等に入れて冷凍しています。とっても便利♪ ブルーベリーを使う場合は、他のベリーよりも甘いので、砂糖の量を少々減らしてもいいかも。