鰹だしの風味がきいた☆カレーうどん☆
kuisinbou
作り方
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1
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まず、☆でルーを作る。フライパンに小麦粉、カレー粉を入れて香りが出るまで炒める。そこへサラダ油を加えて炒める。
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2
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鰹だしをとっておき、塩、醤油、みりん、酒、砂糖をいれて、うどんだしを作る。
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3
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①に②をだまができないように少しずつ加えてなめらかなカレーだしを作る。
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4
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フライパンで肉と玉ねぎをいため③に加える。お好みの味にカレー粉を加えたり、市販のカレールーを少し加えてもよい。
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5
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うどん玉は熱湯を通し器に入れ④をかける。
青ねぎを散らすともっとおいしそうになります。
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コツ・ポイント
カレールーをのばすときにだし汁を少しずつ加えるとだまが出来にくいです。
このレシピの生い立ち
鰹だしの風味のあるカレーうどんを作りたくて・・・。
辻調理学園の林先生のレシピを参考にしました。
辻調理学園の林先生のレシピを参考にしました。
kuisinbou
