まぐろ納豆生春巻き 梅ドレッシングで
Description
鉄不足解消レシピ。鉄の吸収率ＵＰポイントは、梅干しの酸味です。
管理栄養士はやしかな
材料
4枚
100g
２パック
80ｇ
60ｇ
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梅ドレッシング
たたいた梅干し
1個分
しょうゆ
小さじ1
きび砂糖
小さじ1
おろししょうが
小さじ3分の1
小さじ1
かつおだし
小さじ1
作り方
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1
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まぐろは細い棒状に切る。納豆は付属のたれを入れて混ぜておく。にんじんはスライサーなどで細く切る。
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2
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梅ドレッシングは材料を全て混ぜておく。
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3
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生春巻きの皮に霧吹きで水をふりかけ、レタス、にんじん、まぐろ、納豆の順に乗せて巻く。
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4
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生春巻きは4つに切って並べる。ドレッシングにつけていただく。
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コツ・ポイント
生春巻きの皮は巻く前後破れやすくなりますので、野菜は水分をしっかりとり、巻き終わったら重ねないよう気をつけてください。
このレシピの生い立ち
まぐろには吸収されやすい鉄が豊富に入っています。
梅干しに含まれるクエン酸は植物性の鉄の吸収率を高めます。唾液量が増えて消化吸収もよくなります。
梅干しに含まれるクエン酸は植物性の鉄の吸収率を高めます。唾液量が増えて消化吸収もよくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
管理栄養士はやしかな
