お豆の水玉パンケーキ
管理栄養士はやしかな
作り方
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1
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フルーツソースを作る。キウイとパインは粗みじん切りにして、オリゴ糖と混ぜる。
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2
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きび砂糖と豆乳を混ぜ、粉類を合わせてふるいながらそこに加え、レーズンも入れて混ぜる。
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3
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フライパンにバターを薄くしいて加熱し2を入れ、3分ほど焼いたらひっくり返し2分ほど焼く。
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4
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皿に焼きあがったパンケーキをのせて①のフルーツソースをかけていただく。
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コツ・ポイント
レーズンの水玉を美しく際立たせたい方は2で一緒に混ぜ込まず、3でタネをフライパンに広げたあとに1分後くらい経ってからレーズンをバランスよくのせて焼いてください。
このレシピの生い立ち
フルーツの酵素でタンパク質の消化吸収が促進され、含まれるビタミンCが鉄の吸収率をアップさせます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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管理栄養士はやしかな
