ダッチ・オーブンで野菜とベーコンの蒸し煮

タマネギは厚めの輪切り（約１センチ）にしてダッチ・オーブンか寸胴鍋の鍋底に敷き詰める

トマトは輪切り（約１センチ）にしてタマネギの上に敷き詰める、（出来れば皮は湯むきしたい）

ナスも輪切り（約１センチ）にしてからトマトの上に並べる

鍋の蓋をして火にかける、火加減は超弱火（とろ火）で一時間

約一時間経った頃、蓋を取り一度かき混ぜる、この時味見して小さじ三分の一程度と少な目に塩を振る

引き続きとろ火で１時間、時間が長いので火加減に注意しながら本でも読みながら待つべし

2013/10/25　一部訂正、画像追加しました。