さんまそぼろふりかけ

さんまは三枚おろしにし、丁寧に骨を取る。フライパンに少量の油（分量外）を熱し、両面焼き色をつける。（余分な油は拭き取る）

焼いたさんまを木べらである程度ほぐしてから、Aを入れて水分がなくなるまで弱火で炒り煮する。卵を回し入れ炒りごまをふる。

こちらはさんまの骨をせんべいにしました。骨の血合い、水分を拭き取り、フライパンに少量の油でフタをして20分焼くと完成。