HB早焼き油ミルク不要ふかふかライ麦パン
ちわっワンコ
作り方
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1
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ドライイーストの説明はコツ参照：金サフ（ドライイースト）をお湯に混ぜ、砂糖を少し混ぜ、しばらく放置（5分程度）予備発酵
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2
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予備発酵している間にお湯、水、ドライイースト以外の材料を入れる
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3
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（２）に水を入れ、（１）の予備発酵させたものを入れます
*上蓋にドライイーストセットしない*
早焼きで焼く
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4
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✩
ライ麦は無ければなくてもOKです。
その分の粉は増やすなら強力粉がお勧め
✩
予備発酵不要の物なら元々ふかふか？
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5
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ドライイーストとインスタントドライーストは別物で金も赤も青サフもインスタント～で本来予備発酵不要だそうです（追記１）
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6
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（５）にありますが、検索をしていくと何故だかインスタント～に予備発酵を勧めてる所が多く真似したら膨らんだ次第です。
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7
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リーンなパンには本来は赤サフが合うのですが、私は私だけがリーンなパンで家族は菓子パン作って食べさせるので金を買いました。
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コツ・ポイント
青サフ、予備発酵不要以外は予備発酵をする事でドライイーストが生きているか確認もできるし、イーストを起こして元気にしてからのほうがよく膨らむみたいです。
油入れるならイーストINしてちょっとこねた後、時間差つけて入れるほうがいいかも（未検証）
油入れるならイーストINしてちょっとこねた後、時間差つけて入れるほうがいいかも（未検証）
このレシピの生い立ち
念願のHBで焼いても思った膨らみがでなくて、こんな程度なの？と思って、手こねの基本を検索勉強してドライイーストの原理を知りました。
「予備発酵不要」とある以外は予備発酵をする方がイーストが起きて膨らみやすいみたい。
今までの不満解消したよ。
「予備発酵不要」とある以外は予備発酵をする方がイーストが起きて膨らみやすいみたい。
今までの不満解消したよ。
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ちわっワンコ
