クリスマスプディング

これが全材料です。

ドライフルーツ、ケンネ脂も細かく刻む。
オレンジ、レモンは汁を搾っておく。
リンゴは小さめにスライスする。
人参はすり下ろす。
ピールも細かく切る。

大きなボールに☆を除いた材料全部を入れ、よく混ぜる。ラップして１日寝かせる。

写真のようにアルミ箔をしっかりひもで縛る。

鍋にプディングの器を入れ、お湯を半分くらいまで入れ、６－８時間茹でる。
長時間茹でるので空だきにならないように水を足して下さい。
茹で終わったら冷暗所で最低１月は寝かして熟成させる。

クリスマス当日１時間ほど茹で直す。小さいものは電子レンジでもOK。生クリーム軽くホイップしたものをかけていただきます。