３色のタルタル　パプリカソース添え

大まかな手順です☆
パプリカソースを作る→タルタルの材料をそれぞれ刻んで混ぜる→セルクルに重ね、型抜きする→盛り付ける

パプリカソースを作る場合は、そちらから先に作ります☆手順２４～

こちらでは、まずタルタルから説明していきます！

■スモークサーモンのタルタルを作ります。
スモークサーモンを細かく切ります。

■アボガドのタルタルを作ります。
アボガドは皮をむき、さいの目に切って、塩とレモン汁を加えます。

フォークでつぶし、粗いペーストにします。

■クリームチーズのタルタルを作ります。
冷蔵庫から出してすぐの冷たいクリームチーズに、レモン汁、塩を加え混ぜます。

きゅうり、パプリカを２㎜角くらいに、細かく切ります。

それをクリームチーズに合わせ、練り混ぜます。

３色のタルタルが出来ました♪
これをセルクルという筒形の型で重ねていきます。
セルクルはお菓子作りなどに使われる型です。

１段ずつ、タルタルを重ねます♪
まず、オーブンシートを、セルクルの高さと同じ幅で切ります。

それを、内側にあてておきます。

1段目、スモークサーモンを、セルクルの１／３くらいになるように入れます。

2段目、アボガドも同じように２／３くらいまで入れ、押し付けてならします。

3段目、クリームチーズを入れ、表面をきれいにならします。

セルクルをそっと持ち上げ、外します。

きれいな層が出来ました！
これだけでも美味しいので、パプリカソース以外の飾りつけでも、自由に楽しめますよ♪

パプリカソースを使うと、色鮮やかな盛り付けに♪

セルクルを使わない、こんな盛り付けも出来ますよ☆

それを、水を張ったボウルに落とします。

流水で流しながら、皮をむきます。

手で開いて種を外します。

オリーブオイル、赤ワインビネガー、塩を加えてミキサーにかけます。

鮮やかな橙色のソースが出来ました。
やってみると、意外と簡単です♪

普段の料理とはひと味違う、特別感のある盛り付けに！