フィリピンの味★飯友！ピカディリオ
Hoink
作り方
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1
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にんにくと玉ねぎはみじん切り、じゃが芋は２cm角くらい、トマトはざくざくと大きめに切る。
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2
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フライパンに油をひいて玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしてきたらトマトを加える。
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3
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ざっと炒めたら挽肉を加えて色が変わるまで炒める。
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4
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じゃが芋、ナンプラー、たかの爪を加えて1分ほど炒め、水を加えて蓋をする。弱めの火加減で10分蒸し焼きにする。
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5
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水分が凝縮しじゃが芋がやわらかくなったらできあがり。
最後にお好みで黒こしょうを振ってください。
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6
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ご飯にたっぷりのせてどうぞ♪
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7
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トップ画像はたかの爪の代わりにグリーンチリを使っています。
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コツ・ポイント
じゃがいもはもっと細かく切ってもOKです。蓋をして蒸し焼きにする時間は適宜調整してください。
このレシピの生い立ち
庶民のおかず「ピカディリオ」(Picadillo)です。赤ピーマンやレーズンを足したり、トマト多めだったり家庭によって味は様々です。ご飯にかけて料理用バナナの揚げたものを添えると「アロス･ア･ラ･クバーナ」というワンプレートご飯になります。
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