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ゴーヤの塩麹漬け

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Description

ゴーヤを塩麹で一晩漬け込みました。苦味がなくってうまいですよ

材料 （4人分）

ゴーヤ
1本
塩麹
大さじ４
塩
小さじ１

作り方

  1. 1

    ゴーヤ１本を縦半分に切り、中の種をスプーンですくい取ります。その後、ゴーヤを塩でもみます。

  2. 2

    塩もみしたゴーヤを一口大に切ってジップロックに入れ、その中に塩麹を入れちょっともみます。

  3. 3

    一晩寝かせて、出来上がりです。食べるときは、洗っても、洗わなくても大丈夫ですよ

コツ・ポイント

最初に塩もみすると、苦味が和らぎますね。

このレシピの生い立ち

実家からゴーヤもらいました。２本ももらったので、漬物にしちゃおうと思いました。せっかくなら、塩麹で漬けてみようと。。
レシピID : 2374859 公開日 : 13/10/15 更新日 : 13/10/15

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ゴーヤの塩麹漬け
by atsushi009