ライ麦ビスケット
魅美子
作り方
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ライ麦は粗引きがお勧めです♪
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2
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無塩バターを１ｃｍ角ほどに小さく切って冷蔵庫に入れておく。ヨーグルトと牛乳を合わせておく
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3
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大き目のボウルに●をすべて入れ泡だて器でぐるぐる混ぜておく。泡だて器じゃなくてもOK
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4
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全体をしっかり混ぜたら冷蔵庫からすぐバターを入れさらさらになるまでバターを潰しながら粉と一緒にこする。
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5
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手の温度でバターが溶けるのですばやく行ってください。最初はぽろぽろになってきたらあと少し！！
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6
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さらさらになったら合わせたヨーグルトと牛乳を加え捏ねないように粉を押すように混ぜる。この時気持ち練らないでください
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7
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粉っぽさが多少残るまで手のひらで押しながらひとまとめにする。1/3は練ってください。
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8
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べたつかなければそのまま台に出して麺棒で※２ｃｍの厚さまで伸ばしたら３等分に切る
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9
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※を２～３回繰り返す。
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10
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オーブンを２２０度に余熱する。
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11
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２ｃｍの厚さにのばしたらコップ等で型取る。型とって残ったものは練らないように【７】の※と【８】を繰り返す。
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最後は包丁でカットするのもOK。なので型抜かなくてもカットでもOK
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２２０度に余熱したオーブンで１５分１８０度に下げて１０分焼く。
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そのままでもおいしいけどレンジで温めたりトースターで焼いたりすると美味しいですよ。
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薄力粉を強力粉で焼くと焼き色がついてまた食感が違います♪
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メープルクリームレシピID : 2373860 をつけて食べると更に美味♡でもお好きなジャム・クリームでどうぞ♡
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コツ・ポイント
オーブンによって異なりますので様子を見ながら焼いてくださいね。
強力粉に変える場合でも同じ分量でOKです。
半量で作るときのベーキングパウダは小さじ２強で作ってください。
強力粉に変える場合でも同じ分量でOKです。
半量で作るときのベーキングパウダは小さじ２強で作ってください。
このレシピの生い立ち
スコーンを考えていましたが厚さのあるビスケットが食べたくて。。。
魅美子
