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トマトをぶつ切りにする。フライパンでにオリーブオイル、にんにくを入れ、にんにくの香りが出たらトマトを入れ炒める。コンソメ・塩こしょうで味を整える。
お椀に玉子を割り入れ、フォークで溶く。白身と黄身が十分混ざったら、フライパンに流し入れ、箸でかき混ぜ、半分スクランブルエッグ状態にし、弱火で蓋をし焼く。
(2)の表面が固まったら、裏返し弱火で焼く。
(3)が焼けたらお皿に盛りつけ、(1)をかけパセリを振り掛け出来あがり♪