フワフワ~ンの抹茶のシフォンケーキ♪
詩穂音
作り方
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1
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薄力粉と抹茶を合わせて、３回振っておきます。
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2
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砂糖の半量を卵黄の入ったボールに入れておきます。
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3
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残りの砂糖を３回に分けて入れて、卵白を泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。ボールを逆さまにしても落ちないぐらいに。
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4
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卵黄を泡立てます。
メレンゲを泡立てたハンドミキサーのまま泡立ててOKですよ。
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5
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４のボールにサラダ油と冷水を加え、更に泡立てます。
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6
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５のボールに１の粉類を２回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせて、塊が残らないようにします。
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7
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甘納豆を入れて、軽く混ぜます。
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8
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メレンゲを２回に分けて入れ、泡を消えないようによく混ぜ合わせます。
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9
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見にくいですが、メレンゲの塊は無くなっています。
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10
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型に流し入れ、竹串でグルグル回して空気を抜きます。
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11
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170℃のオーブンで約40分焼きます。
＊焼き時間は、お手持ちのオーブンにより違いますので調整して下さい。
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12
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焼きあがったら、逆さまにした小鉢等の上で逆さまにして冷まします。
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13
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完全に冷めたら、シフォンケーキナイフやパレットナイフ等で型から外します。
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14
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シュワシュワ～と音がするぐらい柔らかく出来ました♪
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15
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＊プレーンのシフォンは、抹茶パウダーを抜いて、砂糖は110ｇ～120ｇで。
＊全卵を使いたい時は、M寸４個で.
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16
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＊今回、冷凍した卵白２個分があったので使いました。
冷凍の卵白を使う時は、10秒ずつチンして半解凍にして使って下さい。
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コツ・ポイント
＊しっかりしたメレンゲが出来れば、成功すると思いますよ。
＊シフォンケーキナイフが無くても大丈夫。私が使ってるのは、百均のフルーツナイフです。もうずいぶん前に買ったものですが、未だに使っています。
＊シフォンケーキナイフが無くても大丈夫。私が使ってるのは、百均のフルーツナイフです。もうずいぶん前に買ったものですが、未だに使っています。
このレシピの生い立ち
もう１０年ぐらい前から作っているレシピです。
フワフワで美味しいですよ。
フワフワで美味しいですよ。
詩穂音
