適当クッキー
作り方
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1
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くるみはフライパン等でローストしておきます。バターはレンジに20〜30秒程かけて柔らかくしておきます。オーブンは160〜170度に温めておきます。
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2
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大きめのボウルにバターとショートニングを入れて、泡立て器でクリームのようになるまですり混ぜます。
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3
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そこへ砂糖、コンデンスミルクを加えよく混ざってから、溶いた卵を加えてよく混ぜます。
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4
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ホットケーキミックスをいれたら、ゴムべらに持ち替えて粉が半分くらい混ざってからくるみ、チョコチップをいれて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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5
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天板にスプーン等を使って生地を落としていきます。少し膨らみますので、間隔をあけておくとよいでしょう。
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6
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オーブンに入れ、13〜15分焼きます。焼き立ては柔らかいですが、冷めるとサクサクになります。
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コツ・ポイント
コツなんてありません!(笑)もともとが適当なレシピなのでコンデンスミルクがなければ牛乳やハチミツでも美味しくできると思います。ショートニングを使うと本当にサクサクになりますので、是非ショートニングで作ってみてください。私は小さなチューブ入りのものを常備しています。
このレシピの生い立ち
無性にクッキーって食べたくなりませんか?家にあるもので、さっと簡単に作ってみました。