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人参と切り干し大根のおかずマリネ

人参と切り干し大根のおかずマリネの画像

Description

ご家庭にある材料でつくれます。
もう一品というときにとっても重宝なおかずサラダ～♪
冷蔵庫で２．３日は保存できます。

材料

切り干し大根　
30ｇ
■ ※水戻し１５分で軽く絞り150ｇ
人参
150ｇ
ツナ缶（小）　
１缶（80ｇ）
イタリアンパセリ
5ｇ
お好きなナッツ
20ｇ
■ ※今回はカシューナッツを使いました
 
伊予柑大使
100ｇ
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    材料です。

  2. 2

    人参は千切りにしてレンジで軽く加熱します。
    ※６００ｗで約６０秒

  3. 3

    写真

    切り干し大根は水戻しして絞り、フライパンで乾煎りして水分を飛ばします。※ここポイント！必ず乾煎りしてからお使いください。

  4. 4

    写真

    オイルを切ったツナ缶を加えます。

  5. 5

    写真

    イタリアンパセリは飾り用を残して、ざく切りにして加え「伊予柑大使」で全体をあえます。味を見て、塩コショウで調整します。

  6. 6

    写真

    器に盛り付けて細かく砕いたナッツをふりかけて、イタリアンパセリを飾ります。

  7. 7

    写真

    大きくすると・・・

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

試食販売で人気のある、人参マリネに切り干し大根を加えてみました。
どうも水っぽくて、「このレシピはお蔵入りかな～」とがっかりしておりましたところ、ある方からいただいたヒントで解決・・
切り干し大根を乾煎りして、水分を飛ばす方法です。
レシピID : 2379497 公開日 : 13/10/19 更新日 : 14/06/25

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人参と切り干し大根のおかずマリネ
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