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(40品)
レシピID :238106
多層鍋OKふわふわ☆チョコレートシフォン
チョコレートを使ったシフォンケーキ。しっとりフワフワ。生クリームとの相性抜群なので一緒にどうぞ♪ひさびさに大満足な一品ｗｗｗ
材料 （ １７cm（２０ｃｍ） ）
卵黄
４個分（６個分）
砂糖
20g（20g）
チョコレート
100g（150g）
牛乳
40cc（60cc）
サラダ油
20cc（30cc）
薄力粉
40g（60g）
卵白
５個分（７個分）
砂糖
40g（50g）
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1
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【準備】尾材料を全て計量する。薄力粉は２－３回振るっておく。オーブンを１７０℃４０分で予熱する。
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2
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【準備２】鍋に牛乳を温めチョコレートを完全に溶かす。※沸かさないように。→油を入れて良く混ぜておく。
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3
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【メレンゲ】↑のくらい泡立ててから砂糖を入れ更に泡立てる。
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4
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角がつんと立つまで泡立てる。やりすぎるとボソボソになるので、角がたってから先がチョロンと垂れるくらい。
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5
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卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
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6
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（５）にチョコレートを加えてしっかり混ぜ合わせる。
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7
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（６）に薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜる。
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8
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メレンゲの１／３を加えて、ホイッパーでしっかり混ぜる。
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9
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ヘラに持ち替え、残りのメレンゲの１／２ずつ加えメレンゲを下から返すように混ぜ合わせる。
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10
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型に流し入れ左右に３回往復くらい回し、２回程軽く上から落としオーブンへ入れる。
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11
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１７０℃４０分（オーブンにより調整）焼く。→焼き上がったら逆さまにして瓶等に刺して十分に冷ます。。。
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12
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鍋焼きならIH（IR）で１７０℃１時間です♪予熱がいらないので、私はほとんどこちらで作ってます＾＾
コツ・ポイント
（７）の工程は混ざるまでしっかり混ぜて大丈夫です。この方が、後のメレンゲを消さずにきれいに混ざります♪♪焼いてから５分後に軽くぬらしたナイフで十字に切れ目を入れると均等に焼きあがりますよ。メレンゲは立てすぎ注意！チョロンと垂れるくらいがベストです☆
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