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玉ねぎはくし型、人参はみじん切り。牛筋は予め圧力鍋で煮込んでアクを取り一口大に切っておく。☆の調味料を合わせておく。
圧力鍋を熱し、バターを溶かし、ニンニク、玉ねぎを炒める。次に1のスジ肉、人参も足し小麦粉を入れて焦がさないよう炒める。
2に水を入れて沸騰させ☆の調味料とベイリーフを入れて鍋をとじて圧力をかける。
煮込めたら醤油、味噌も足して再度煮込んだら出来上がり。