アレルギーでも生チョコケーキバナナ風味
レシピID:238401
卵乳製品不使用です。アレルギーさんにはつらいバレンタイン…でも、美味しく食べて欲しくって、生チョコみたいなケーキが出来ました。ケーキなのに生チョコ？不思議でしょ(^-^)
材料 （ シリコン製ミニローズ型４個とおまけ ）
| バナナ | |
| 中３本（260g前後） | |
| 砂糖 | ４０ｇ |
| キャノーラ油 | ５０ｃｃ |
| 豆乳ホイップ | １箱（２００ｃｃ） |
| 純ココア | ３０ｇ |
| 薄力粉 | １００ｇ |
| ベーキングパウダー | ５ｇ |
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1
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ボールにバナナを手でちぎって入れる。砂糖を入れたら、泡立て器でバナナを潰しながら混ぜる。バナナのつぶし加減は、お好みで。
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2
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キャノーラ油と豆乳ホイップを入れ混ぜる。
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3
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オーブンを１８０度に余熱しておく。
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4
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純ココア、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るいにかける。
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5
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バナナのボールに粉類を入れ、粉っぽさが無くなる程度にさっと混ぜる。
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6
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シリコン型に（シリコン型以外の型なら分量外の油を塗り、薄力粉をはたいてから）生地を流し込む。
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7
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空気抜きをしてからオーブンに入れ、１８０度で３０分程度焼く。竹串チェックをして何も付いてこなかったら焼き上がり。
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8
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シリコン型の場合、熱いうちは型のままクーラーの上に置いておき、触れる程度に冷めたら型から出して冷ます。
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9
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●おまけ●
余った生地（マフィン型なら１個分くらい余る量）を薄く焼くと、しっとりチョコバナナクッキーになりました。
コツ・ポイント
バナナ多めで粉が少なめなので、生っぽく感じるかもしれませんが、ちゃんと焼き上がってますので、ご安心下さい。冷めてから食べるとバナナ風味の生チョコ風になります。生地は多めなので、型に流して残った分は、お弁当ケースやマフィン型に入れて天板の隙間で焼いて下さい。その際は、時間短めで取り出すのを忘れずに。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(3人)
お子ちゃまに喜んで頂けて、嬉しいです(^-^)
アレンジ、ありがとう(~o~)
義母さんにも喜んで頂けて、本当にうれしいです(^^)
天才だなんて！でも、うれしいです(~o~)
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/12
ＭＡＴＦＥＲ社シリコン製ミニローズ型を使用しましたが、パウンド型で焼いて、さいの目に切り、純ココアをまぶしたら、もっと生チョコっぽくなります。でも、後味さっぱりです。
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ご質問の件ですが、豆乳ホイップとは、豆乳生まれのホイップクリームなんです。「スジャータホイップ」ってご存じですか？その姉妹品です。豆乳生まれなのに、豆乳臭くなく、泡立てると普通のクリームと変わらないのが驚きです。
原材料名：植物油脂、豆乳、糖類（オリゴ糖、麦芽糖、砂糖）、でん粉、乳化剤、メタリン酸Na、香料、安定剤（カラギーナン）
となっていますので、気になる原材料が無ければお試し下さい。（なお、製造ラインは同じとのことです。）ご近所のスーパーでの取り扱いがなければ、「めいらくグループ」のホームページから問い合わせると、近所の販売店を調べてくれるようです。豆乳ホイップを使ったレシピも出ていますので、覗いてみたらいかがでしょうか。
このレシピ、多分、豆乳でも代用できると思います。まだ、試してはいないのですが…。
少しでも参考になれば良いのですが。作ったら、ぜひ感想を聞かせて下さいね。
豆乳、豆乳ホイップを使ってどちらも作ってみてこんど感想を書きますね。
現在アレルギーの為、卵・乳製品除去食中で、洋菓子系はほとんど口にしていなかったので感激しました（≧▽≦） でも主人がバナナが好きでないので不評でがっかり・・・ しっとりってゆう食感も苦手なようで（TT） 主人と一緒に美味しく食べれる、ふわふわチョコケーキになりませんか？
え～、ご質問の件ですが、卵が入らないと、フワフワって難しいんですよ、これが(>_<)。私も修行が足りませんが…あえて策を立てるなら、「おやつイン」を使用するというのはどうでしょう？ご存じかもしれませんが、卵・乳不使用のホットケーキミックスで、これに豆乳を混ぜて焼いただけでも、私は美味しかったのですが…。偶然なんですが、昨日、おやつインを使ってココアマフィンを焼きました。卵とマーガリンを使用したので恐ろしく膨らみましたが、卵無しでもフワフワまでは行かなくても十分膨らむと思います。シーサーママさん宅なら、アレルギー用のマーガリン(またはサラダオイル)と豆乳、砂糖、ココアパウダーを足して焼き、豆乳ホイップでデコレーションしてみたらどうでしょうか。ふがいない回答ですいません。もっともっと勉強しますm(_ _)m。