簡単！さつまいもコロコロコロッケ！
フェンティファ
作り方
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1
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さつまいもは良く洗い皮を剥きます。またはレンジで皮ごとチンでも良いです。
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2
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皮を剥いたサツマイモを1cm位の輪切りにします。
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3
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お鍋にお湯を沸かし、切ったさつまいもは10分位お水に漬けてアク抜きをしましょう。
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4
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沸騰したお湯にサツマイモを入れ１５分位強火で煮ます。少し型くずれして来た頃が目安。
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5
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お湯を捨てサツマイモを潰します。熱いうちにバター、砂糖、蜂蜜、牛乳を加え弱火にかけながら混ぜます。
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6
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牛乳の量はサツマイモの水加減などを見ながら少しづつ加えしっとり滑らかにまとまる位の固さに分量は調整して下さい。
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7
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粗熱がとれたら成形します。私は小さめにコロコロ丸めていますが、俵型でも楕円でも何でもOK！お好きに作って下さいネ。
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8
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パン粉と黒ごまを混ぜ合わせておきます。黒ごまはパン粉と同量位の気持ちでたっぷりがオススメですがお好みで増減して下さい。
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9
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小麦粉、卵、⑧の黒ごまパン粉の順で衣をつけたら、180℃の油でキツネ色になるまで揚げて完成でーす！
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コツ・ポイント
さつまいもは皮ごと使っても良いです。甘さ控えめにしていますので、砂糖の量は増減して下さい。蜂蜜がなければ砂糖を倍量にして下さい。牛乳の量はさつまいもの種類等により変わるので状態を見ながら少しづつ加えて増減し調整して下さい。
このレシピの生い立ち
さつまいもを使って簡単美味しいコロッケを作りました！さつまいもが美味しい秋になると食べたくなり作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
フェンティファ
