HBで♪ライ麦ベーグル
RinRin0914
作り方
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1
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HBに全て投入（油脂は5分後、イーストは専用口へ）パン生地コースでスタート
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2
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一次発酵前に「取消」ボタンを長押しし、強制終了させる。
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3
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4つに分割し、丸める。ベンチタイム5分。
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4
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生地の綴じ目を上にしてガスを抜きながら楕円形に広げる
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5
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三つ折りにし、片方の端はきれいに閉じて細くなるよう伸ばす。
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6
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もう一方は押し広げ、細くなった先をしっかり包む。
二次発酵20−25分。
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7
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沸騰した鍋に砂糖大匙３（分量外）を入れる。片面３０秒ずつゆでる。
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8
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ゆでたらすぐに220度で15分焼く。
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9
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キンピラ蒸し鶏サンド。
カットしてマヨを塗り、グリーンリーフ、蒸し鶏、キンピラごぼうのマヨ和えをサンドしました。
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10
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クリチサーモンイタリアンサンド。
カットしてクリチを塗り、リーフ、サーモン、オニオン、ケイパー、イタドレをかけました。
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コツ・ポイント
ぬるま湯（35−40度）を使うこと。一次発酵前に機械を終了させてしまうこと。きれいなツヤツヤに焼き上げるため、お砂糖を大目に入れること。（モルトエキスまたはモラセスを加えると風味豊かにしあがります）ゆでた後すぐに焼くこと。
このレシピの生い立ち
時々無性にベーグルが食べたくなります！簡単しかも普通のパンより時間がかからないので思い立ったらすぐに作れます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
RinRin0914
