うすいえんどうの温サラダ
もとやまかずゆき
作り方
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1
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温泉卵は沸騰させたお湯に卵を入れて、火を止めて10分程つけておくと作れます。
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2
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うすいえんどうは茹でる直前にさやから出して、塩をいれて沸騰させたお湯で7〜8分ゆでます。
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3
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たまねぎとベーコンは細かく刻んでおいて、バターでたまねぎが半透明になるまで炒めます。
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4
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うすいえんどうを加えてあわせます。
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5
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うすいえんどうの茹で汁で塩味を調整して、最後に温泉卵をのせて完成です。
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コツ・ポイント
うすいえんどうはさやから出して放っておくと、硬くなってしまうので必ず直前に出しておきます。
このレシピの生い立ち
ある日友人とサイゼリアで食事をしていて、青豆の温サラダがおいしいからと友人に強く勧められました。私は半信半疑で注文してみたのですが、これが想像以上に美味しかったのを覚えています。
家でもできそうで作ってみました。
家でもできそうで作ってみました。
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もとやまかずゆき
