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パートシュクレ タルト生地

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Description

タルト生地の基本！専門家から学びました！

材料 （パートシュクレ（タルト生地））

薄力粉
150g
無塩バター
70g
塩
小さじ1/5
粉砂糖（粉じゃなくてもOK）
60g
卵黄
1個分
牛乳
小さじ1

作り方

  1. 1

    薄力粉と粉砂糖、塩を合わせてふるう。

  2. 2

    1と刻んだバターをボールに入れ、手ですり混ぜる。

  3. 3

    卵黄と牛乳を混ぜる。

  4. 4

    3を2に少しずつ入れ、混ぜ合わせる。ある程度なじんだらひとまとめにする。

  5. 5

    ラップをかけて冷蔵庫で1時間休ませる。

コツ・ポイント

牛乳は乾燥してひとまとめにならない時に加えてください。
5以降は生地を伸ばしたら18cmのタルト型に敷き、フォークで穴をあけてください。そのあとにクレームダマンドを絞り出すことになります。

このレシピの生い立ち

高校で習いました
レシピID : 2391803 公開日 : 13/10/31 更新日 : 13/10/31

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パートシュクレ タルト生地
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