パンプキン♡チーズケーキ

型にオーブンシートをセットする。湯銭焼きするので、底取れの型を使う場合、湯の侵入を防ぐ為に底をアルミホイルで覆っておく。

ボトム作り。耐熱容器にバターを入れてレンジで液状に溶かす。ビスケットを細かく砕き、シナモンも加え、バターと馴染ませる。

型の底に、２を敷き詰める。平らになるようにしっかり底に押しつけておく。

全て串がすっと通るまで加熱したら、丁寧にマッシュしておく。

クリームチーズを室温に戻すか、レンジで軽く温め柔らかくする。
オーブンを１８０度に予熱。

柔らかくしたクリームチーズと上白糖をボウルに入れ、ハンドミキサーの低速か、ホイッパーで滑らかになるまで撹拌する。

卵を１個ずつ加え、撹拌する。バニラオイルを加える。マッシュしたカボチャを加えてしっかり混ざるまで撹拌する。

生クリームも加え、均一になるまで撹拌する。シナモンをお好みの風味になるまで適量入れ、よく混ぜる。

１０の生地を裏ごしする。
このあたりで湯を沸かしておく。

型に生地を流し入れ、軽く底をトントン叩きつけ浮いてきた気泡を潰しておく。食品用アルコールスプレーでひと吹きすると楽チン。

天板に乗せたら素早く熱湯を張り、予熱完了オーブン１８０度で５０～５５分ほど、様子見しながら焼く。

焼いてる途中でお湯が無くなってることがあるのでチェックして、無くなりそうなら素早く補充して下さい。

型のまま、硬く絞った濡れ布巾やキッチンペーパーとラップを重ねるなどして乾燥防止して、冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

私は一晩冷蔵庫で寝かしました。しっかり生地がしまって風味も良く、型外しもカットもしやすいです。２時間以上冷蔵庫が理想。　

ブログ
http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/entry-11664977118.html

裏ごしすると　とっても滑らか♡

かぼちゃがほんわ～り、シナモンの風味も加わり濃厚な味わいでウマい！

カボチャをさつまいもに置き換えてもできます。さつまいものチーズケーキ♪
いつかレシピとしてアップするかもしれません。

１８センチのスクエア型で焼いて、スティック状にカットしました♪

２０１５．１０．１９
さつまいもバージョンをレシピにしました。
レシピID : 3467116

生クリーム乗せチョコで顔を描きハロウィン仕様★
生クリームにダレ防止のゼラチンを１％入れてます。ふやかし溶かして加える。