フレッシュハーブ＆ガーリックバター

バターは室温に戻して柔らかくする。

セージ、タイムのみじん切り、にんにくのすりおろし、塩、ブラックペッパーを入れてよく混ぜる。

すぐに使う分をよけて、ラップで包んで冷凍保存。
扱いやすい固さになったら、スライスして小分けにして再冷凍しておくと便利。

＊ハーブdeポテト＊千切りにしたジャガイモをハーブバターで炒めて、パルメザンチーズとジェノベーゼオイルで仕上げ。

＊いかの香草パン粉焼き＊
輪切りにしたいかにパン粉、ハーブバターをのせて魚焼グリルで焼く。

＊サザエのエスカルゴ風＊
食べやすく切ったサザエにハーブバターをのせて魚焼グリルで焼く。