秋の味!サンマご飯
作り方
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1
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サンマは、頭と尻尾と内臓を取り、軽く塩を降って塩焼きにします。皮に焦げ目がつくくらい香ばしく焼きますが焼きすぎないように
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2
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お米はといで、炊飯器に入れ、米の分量の線まで水を入れておきます。
生姜は、皮を取って、なるべく細い千切りにします。
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3
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みりん、醤油も入れて、軽く混ぜます。生姜も上に散らすように入れます。
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4
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塩焼きのサンマをのせて、炊飯器の蓋をして、スイッチを入れ炊きます。
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5
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細いネギは洗って汚れや不要な所を取り、水分を拭いて、小口切りにします。
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6
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大葉は、洗って水分を拭いて、縦半分に切ってから、短い方を千切りにします。
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7
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炊けたら、サンマを取りだし、骨を取ってから、ご飯の上に戻し、ネギと大葉も加えて、サンマをほぐしながら、全体に混ぜます。
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8
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混ぜたら、蓋をして蒸らして出来上がりです。
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9
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今回使ったサンマは、やや小さめでしたので、売っているサンマの大きさやお好みで、分量を変えて下さいね。
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10
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内臓などが苦手な方は、魚屋さんで、頭、内臓、尻尾、骨を取ってもらうと簡単です。
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コツ・ポイント
サンマを塩焼きにしてから、炊きます。
頭や内臓が苦手な方は、あらかじめ取ってあるものや、骨を取って開いてあるものを買うと良いです。
生姜を加える事で、魚の臭みも気にならなくなります。
頭や内臓が苦手な方は、あらかじめ取ってあるものや、骨を取って開いてあるものを買うと良いです。
生姜を加える事で、魚の臭みも気にならなくなります。
このレシピの生い立ち
サンマご飯て考えた事なかったのですが、知人から、食べさせてもらい、美味しかったので、我が家の味で作ってみました。