ホワイトデーにも♪スフレ・フロマージュ♡
Description
材料
(18㎝丸型)
作り方
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1
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型に紙を敷く。高さは少し長めで作る。薄力粉はふるっておく。
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2
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バターとクリームチーズは室温に戻して混ぜる。
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3
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②に卵黄を1個ずつ入れて混ぜる。生クリーム、ヨーグルト、レモン汁を入れて混ぜる。
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4
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③に薄力粉を入れて泡だて器で混ぜる。
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5
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卵白をミキサーで軽く混ぜる。塩ひとつまみ入れて混ぜる。砂糖を3回に分けて混ぜる。泡立ちにくければ底に氷水を当てて混ぜる。
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6
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しっかりしたメレンゲを作る。つややかになり、きめの細かい感じになるまで。最初は高速で、最後に低速で1分くらい混ぜる。
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7
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④に⑥を3回に分けて入れる。リボン状になってゆっくり落ちる状態。型に流し込んで30㎝上から2回落として空気を抜く。
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8
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オーブンの天板に湯を張り170度に予熱したオーブンで40~45分位焼く。いい匂いがして、焼き色がついたら出来上がり。
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9
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焼けたらすぐにオーブンから取り出し、ケーキクーラーの上で型に入れたまま冷ます。だんだん沈んで落着いてきます。
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11
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お好みでアプリコットジャムと水各同量を入れ煮つめてナパージュを作り、完全に冷めたケーキに塗ります。泣かない粉糖でも良い。
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12
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※卵黄は必ず割ったらすぐに混ぜる事。膜が張って、ダマになる原因になります。ソースはラズベリージャムも合いました。
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13
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※卵白はきれいに洗ったボールで泡立てる事。油分や水分が残っていたり、卵黄が少しでも入ると上手く泡ちません。
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H26・12・28
フロマージュの人気検索で1位感謝
(((o(*゚▽゚*)o)))
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お詫び
表記ミスがありました。牛乳今回入ってません。印刷してくださった方申し訳ございませんでした。
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H26年6月16日話題入り感謝です
(*´∀`*)
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