冷凍保存用全粒粉入りピザ生地
まる゜
作り方
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1
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ホームベーカリーのピザ生地コースで45分♪
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2
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手のひらでガスを抜き、スケッパーで4等分して丸める。
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3
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閉じ目を下にして、濡れ布巾をかけてベンチタイム20分
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4
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軽く打ち粉をふって丸く伸ばし、フォークで全体に空気抜きの穴をあける。
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5
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200度に熱したオーブンで5分ほど焼き上げ、網に乗せて冷ます。
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6
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ピザ生地が冷めたら、大きめのビニール袋でくるむようにして、口が開かないようにテープで閉じて冷凍する
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7
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食べる時は、室温解凍してピザソースを塗り具材をトッピングして230℃のオーブンで13分焼く。
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8
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電子レンジ500w30秒で解凍できます。裏面をフライパンで焼いた後、具材をのせて、魚焼きグリルで表面を焼いてもOK
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9
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コツ・ポイント
ドライイーストが2gって少なく感じるかもしれませんが、パンを作るわけではないので丁度いい量です。
このレシピの生い立ち
自分で納得できる生地作りを考えてレシピを作りました。
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まる゜
