カリッジュワッ* 豚の竜田揚げ
ごはんにしよ
作り方
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1
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肉の脂の方に切り込みを入れ、肉の赤身には包丁でタンタンタンと両面叩く。
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2
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両面に塩胡椒する。
浸けダレに10分浸ける。時々返してください。
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3
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油を温める。180度位に
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4
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たっぷりの片栗粉の上に肉をのせ、まぶし浸ける。肉の浸けダレは、たくさん付いたままにしてください。
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5
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すぐに熱した油に入れる。泡が落ち着いてきて焼き色がついたら引き上げ、油が切れたら切る。
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6
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千切りキャベツがよく合います。是非ごいっしょに。
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7
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コツ・ポイント
浸けタレから肉を引き上げるとき、汁気が切れないうちに片栗粉をまぶし付け、すぐに揚げます。ここをパッパッパッと手際よくやることが大切です！
このレシピの生い立ち
汁気をよく切ってから粉を付けていたら、衣になりませんでした。カリッとジューシーに作りたくて何度もチャレンジしました。
ごはんにしよ
