中華ちまき風炊き込みご飯～もち米入り～
milk＊crown
作り方
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もち米と米は合わせて、洗い水につけて吸水させておく。１時間以上。今回は３時間位浸けておきました。
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2
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椎茸は水に浸けて戻しておく。３０分程戻しておく。戻ったら１㎝位に切る。戻した汁は捨てない。だし汁として使う。
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3
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鶏肉、タケノコは１㎝位に切る。ボールに調味料を入れ、鶏肉、タケノコ、うずら卵を浸けておく。１０分以上冷蔵庫に入れておく。
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4
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①の米をザルにあけ、１０分位水切りする。炊飯器に洗い米を入れる。椎茸を戻した汁に水を入れて290ｃｃにして炊飯器に入れる
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5
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④に③と干しエビを入れて軽く混ぜる。ガスの自動炊飯か、炊飯器なら炊き込みご飯モードで炊く。
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6
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炊けたら軽く混ぜます。盛り付けたら、お好みで小口ネギを散らします。
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7
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冷めても美味しい濃いめの味で美味しく食べれます。おにぎりにしてお弁当にもいいですよ。うずら卵の代りに天津甘栗入れても美味
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H25.11.18
「中華ちまき」の人気検索でトップ10入りしました。 感謝です(*^^)v
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コツ・ポイント
具材にしっかり下味をつける事、美味しくなります。調味料を入れたら、すぐに炊飯する事。調味料を入れて吸水させるとご飯がぱさついてまずくなります。天津甘栗を入れる時は下味なしで、炊飯する前に炊飯器に入れて下さい。
このレシピの生い立ち
初めて中華ちまきを食べた時、美味しくて感激。でも巻いたり、蒸したり大変そうだったので、家庭で簡単に真似してみようと思って作ってみました。いつもの炊き込みご飯にもち米をプラス。オイスターソースで味付け。子供の大好きなうずらで締めくくりました
milk＊crown
