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ごぼうの唐揚げ

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Description

これは、おいしい！冷めてもおいしい！簡単だし、最近のわたしが作った物の中ではヒットです。おつまみにも、お弁当にも。

材料 （４人分）

ごぼう
２本
ヤマサ昆布つゆ
５０ｃｃ
水
４００ｃｃ
上新粉
適量
こしょう
適量
サラダオイル
適量

作り方

  1. 1

    ごぼうの皮を包丁の裏でこそげ落とし、５㎝くらいの長さに切って、さらにそれを縦半分に切る。細いところはそのまま。そして、水につけてあく抜きする。

  2. 2

    写真

    昆布つゆを水で薄めた物でごぼうを煮る。やわらかくなるまで。わたしは前日にシャトルシェフで１０分ほど加熱し、外鍋にいれておきます。普通の鍋で煮る時は、煮詰まってしょっぱくならないようにしてください。

  3. 3

    写真

    ２の水気をきり、こしょうをふって上新粉をまぶし、１８０度の油でからりと揚げる。（２，３分かな？）

コツ・ポイント

２の煮るところでお好みの味加減に調節してください。煮たものをあげることがポイントです。生のごぼうを揚げると固くなると友達が言っていました。片栗粉と上新粉で比べてみましたが、断然上新粉の方がおいしくできました。ヤマサ昆布つゆがない場合は代用できるものでも。

このレシピの生い立ち

前に行ったお店のメニューです。おいしかったので、どうしたら近くなるか何回か試しました。おいしくできたので、満足(*^_^*)
レシピID : 239801 公開日 : 06/02/19 更新日 : 06/02/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2010年10月13日
写真
cocoko
冷めてもおいし～♡取り合いになっちゃいました＾＾こんどは倍量で♪

うれしいコメント、ありがとうございます(*^_^*)

2010年9月19日
写真
あやかときょうこ
あっという間に売り切れ！今後は２倍で作ります（＾ｕ＾）

とってもうれしいコメント、ありがとうございます(^^)

2010年5月22日
写真
jerrytomo
ごぼうがちょっとしかなかったのにどうしても食べたくて♡作って正解

ありがとうございます。このレシピを選んでいただいて、感謝♪

2010年5月8日
写真
さくらのキッチン
煮て味をつけることで美味しさが増しますね♬カラッと揚がりおいしい

レポ、ありがとうございます(^^)おいしそう♪

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ととろ７
ごぼうの唐揚げ
by ととろ７