さつまいもとチーズのパウンドケーキ

さつまいもを8mm角に切って水にさらします。今回は皮をむきましたが、普通のさつまいもなら皮付でも赤い色がかわいいかも。

薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。

ボウルに常温に戻したバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでじゃりじゃりと混ぜます。はちみつを加えさらに混ぜます。

そこに2でふるっておいた粉類を入れ、ゴムべらなどでさっくりと混ぜます。こなっぽさがほぼ無くなればOK。

そこに1のさつまいもを水気を切ってから入れます。チーズと黒ごまも入れ、さっくりと混ぜます。生地のできあがり。

型にバターを塗り、6で出来上がった生地を流しこみます。何度かトントンして空気を抜いてから、表面をならします。

竹ぐしを刺してなにもついてこなければ焼きあがり！型からすぐに外し、網の上で粗熱を取ってからラップするとしっとりします。