白いソースのビーフストロガノフ

牛肉は、１ｃｍくらいの棒状に切って、軽く塩コショウしておく。

玉ねぎは、半分に切って、繊維を断ち切るように5ミリくらいの厚さに切る。マッシュルームも5ミリ程度の厚さに切る。

フライパンに、サラダ油とバターを熱して、牛肉、たまねぎ、マッシュルームの順に加えて強火でさっと炒め、肉の色が変わったら、赤ワイン、水1/4カップ、固形スープをつぶしながら加えて、弱火で5分くらい煮る。

器にご飯を盛り、ビーフストロガノフをたっぷりかけて、クレソンを添えたら出来上がり。（写真はクレソンがないのでパセリのみじん切りをのせました。)