レンジで簡単☆道明寺
せつぶんひじき
作り方
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1
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耐熱ボウルに上白糖とお湯を入れて溶かす。食紅は竹串の先でちょっとずつ加えて淡いピンク色に。道明寺粉を加えて混ぜる。
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2
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ラップをしてレンジに３分かけ一旦取り出して混ぜ、ラップをしてさらに３分かける。取り出したらラップをしたまま１０分蒸らす。
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3
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この間にあんこを１２等分にして丸め、桜の葉を表示通りに水につけたり水洗いをする。
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4
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ラップの上に＜２＞の１／１２を丸く薄く広げ（水で塗らした手で広げる）あんこを乗せる。
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5
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ラップを使ってだいたい丸めたら、ラップからはずして濡らした手で俵型に整える。
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6
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桜の葉の飛びだした軸は切り落としましょう。葉脈がはっきり見える面が外側になるようにして＜５＞を巻きます。
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7
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■自分用メモ■
梅園の粒あん５００ｇ入り
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コツ・ポイント
食紅の入れすぎに注意！”ちょっと薄いかな”ぐらいが上品です。
このレシピの生い立ち
道明寺粉の袋に書いてある手順は蒸し器で蒸して・・・面倒くさい！レンジで出来るワザはあちこちに出てますので、自分好みの分量バランスや小ワザ等を加えてアップしました。
このレシピの作者
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せつぶんひじき
