濃厚 ワタリガニのパスタ
Description
夏から秋に獲れるガザミ（渡り蟹）を簡単パスタに！
真史Ｋ
材料
（4人分）
作り方
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1
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ガザミを４杯！
手でバラしていきます。お尻のふんどしから！
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2
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中華鍋にオリーブオイルで蒸し焼きにします。
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3
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色が変わってたっぷりの汁（エキス）が出てきて約５分ほど煮出します。（パスタの茹で汁を追加してもＯＫ）
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4
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カニみそや腕身からぶくぶくエキスが出終わったらＯＫ
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5
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ホールトマトを入れて一煮立ちし、生クリームを一気に流し入れ、塩コショウとにんにくチューブで味を調えます。
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6
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大きい具を取り出し
茹でたパスタと鍋で絡めます。
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7
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絡めたパスタをお皿に盛り、出していた具を飾って出来上がり！
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コツ・ポイント
カニの身のエキスが出やすいように、あらかじめ包丁で腕身や脚身を割ったり裂いておく。
蒸し焼きの時は、中火で、時折茹で汁や酒を追加する。
蒸し焼きの時は、中火で、時折茹で汁や酒を追加する。
このレシピの生い立ち
良く行く福井若狭小浜の市場で夏から晩秋まで出回っております。
カニを味わうならズワイガニよりガザミ（渡り蟹）が好きですね～。
カニを味わうならズワイガニよりガザミ（渡り蟹）が好きですね～。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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