ガパオ (Pad Kra Prao)
Description
本格タイのガパオで、タイベジルの香りがとてもよいです。
maco548
材料
（3人分）
にんにく(粗みじん切り)
４～5片
レッドペッパー（粗みじん切り）
お好み量
15本
赤身の豚ひき肉
４00～500g
スイートバジル（写真参照）なければイタリアンバジル
適量
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ソース（詳細は写真参照）
ナンプラー（フィッシュソース）
大１
Soy Sauce with Mushroom
大１
Black Soy Sauce なければしょうゆ
大１
オイスターソース
大１
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フライドエッグ用
3個
作り方
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1
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ガパオの味を作る3種のソース。
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2
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スイートバジル
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3
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ニンニクとペッパーを粗みじん切り。
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4
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ヤングコーンとインゲンを適当な大きさに切る。
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5
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スイートバジルは茎から外す。
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6
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油を多めにひいて、フライドエッグを作る。お好みのでき加減でお皿に取る。
フライパンの油は軽く拭いて、次の手順の準備。
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7
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ペッパーとニンニクを少量の油でいためる。かなりむせるので換気扇を最強にしてください。
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8
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香りがしてきたら、ひき肉を入れる。同時に3種のソース（マッシュルームソース、ブラックソース、フィッシュソース）も加える。
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9
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ひき肉に8分目ぐらい火が通るまで炒める。
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10
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ヤングコーンとインゲンを加えてさらに炒める。
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11
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オイスターソースを加えて味を調える。
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最後にスイートバジルを加えて軽く炒めて完成！
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盛り付けイメージ
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この上に、お好み量のひき肉をかけて食べるのがタイ式だそうです。
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コツ・ポイント
ソースがあれば、簡単に気軽に作れる一品です。
ペッパーを炒める際は、むせてしまうので換気扇を最強にかけてください。
ペッパーを炒める際は、むせてしまうので換気扇を最強にかけてください。
このレシピの生い立ち
タイの友人Naraから教わりました。
