と～ほくからの、ホクホクはらこ飯☆
Description
宮城県亘理町のお料理会メンバーに、郷土料理を伝授頂きました！11月11日、と～ほくからのホクホクはらこ飯をお届けします☆
東北からの11におい
作り方
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1
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鮭のアラに熱湯をかけて臭みをとる。
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2
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調味料を入れた煮汁をひと煮立ちさせ、①と鮭の切り身を入れて火が通ったら取り出す。
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3
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アラについた身をほぐし取る。
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4
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50度程度のお湯に塩を入れ、はらこ（味付け前のいくら）を浸し、外の皮や筋をとる。
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5
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⑤ ②の残った煮汁に④でほぐしたはらこをいれて、10分位味をしみこませる。
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6
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炊きあがったご飯に煮汁と③の身を混ぜ込み（煮汁で一緒に米を炊くというやり方も）、その上に切り身とはらこを乗せたら完成！
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コツ・ポイント
はらこをお湯や煮汁に浸す際、温度が暑すぎるとはらこが固くなってしまうので要注意。
このレシピの生い立ち
月に一回宮城県亘理の仮設住宅で、おばあちゃん達とお料理会を開催しています。そのメンバーから教えてもらった亘理名産のはらこ飯。各家庭で味付けも作り方も違うそうで、このレシピは代々受け継がれてきた味だそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
東北からの11におい
