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湯豆腐の焦がし醤油きのこあんかけ

湯豆腐の焦がし醤油きのこあんかけの画像

Description

鍋で残った材料で♪
湯豆腐にとろ〜り焦がし醤油のきのこ餡をかけました。温まります♪

材料 （2〜3人分）

豆腐
1〜1.5丁
舞茸
100g
しめじ
50〜60g
えのき茸
30〜40g
●長ねぎ
約15cm
●生姜（チューブ）
4cm
●にんにく（チューブ）
2cm
◎醤油
小さじ２
★醤油
大さじ１
★酒
大さじ1.5
★みりん
大さじ1.5
★水
80ml
＊水溶き片栗粉
大さじ１
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    豆腐は１丁を４等分の大きさにし、湯で茹でて湯豆腐にする。
    ★は合わせておく。

  2. 2

    舞茸、しめじ、えのき茸は石づきを取り、手で割く。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油をひき、(２)を炒め、●を追加し更に炒める。
    全体に火が通ったら◎の醤油を鍋肌から全体にかけ入れる。

  4. 4

    写真

    醤油をジュっと焦がしながら全体に馴染ませ、水分が飛んだら★を入れて一煮立ちさせる。
    最後に＊を入れてとろみをつける。

  5. 5

    お皿に(1)を乗せ、その上に4をかけて完成です♪

コツ・ポイント

◎の醤油を入れる時、フライパンが煙が出る程熱くなっている場合は弱火にして下さい。
しっかり焦がしてから★を入れることで風味が増します。

水溶き片栗粉は様子をみながら量を調整して下さい。ゆるめの餡が美味しいです♪

このレシピの生い立ち

前夜は鍋だったため、残った食材を使いました。
お豆腐は片栗粉つけてステーキにしても美味しいのですが、今回はヘルシーに☆
レシピID : 2403327 公開日 : 13/11/12 更新日 : 13/11/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年11月13日
初れぽ
写真
ma_mi
長ネギがなかったので玉ねぎで。おいしかったです！

玉葱Ver.も良さそうですね♪早速ありがとうございます＾＾

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のりまきたまご☆
湯豆腐の焦がし醤油きのこあんかけ
by のりまきたまご☆